Collana “I pesci delle nostre flotte”

Attraverso la collana “I pesci delle nostre flotte”, a cura di Maria Lucia De Nicolò, edita dell’Organizzazione Produttori Pesca di Fano, Marotta, Senigallia (O.P.PE.F.S.) vengono messi a disposizionei studi interdisciplinari su varie specie ittiche dell’Adriatico (storia, produzione, consumi, cucina).

2017 Lumachino Nassarius. Tritia mutabilis. Pesca e tradizioni alimentari
2018 Triglia, Mullus surmuletus. Barbone, Mullus barbatus. Produzione, mercato, tradizioni alimentari
2019 Pesce bianco, pesce rosa. Cefalo e Fragolino. Storia, produzione, tradizioni alimentari
2020 La stagione delle seppie. Sepia officinalis: natura, economia, cucina di una risorsa del mare

Tutti i volumi, sono disponibili in pdf, per richiederli: marialucia.denicolo@unibo.it